Studenti a tavola, gli italiani fra i più salutisti del mondo

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Amano i cibi sani. Sono gli studenti italiani, sempre più consapevoli di quello che fa bene e di quello che invece danneggia la salute. Dicono di preferire uno stile alimentare più salutista: l’87% dei giovani sottolinea l’importanza di alimentarsi in maniera sana. La medaglia d’oro di questa speciale classifica va però ai cinesi che ci superano, il 90% di loro non può a fare a meno degli alimenti ‘amici della salute’, mentre seguono a pari merito spagnoli e indiani (84%), seguiti da americani (80%) e inglesi (78%). Questi sono i risultati di un sondaggio  condotto da Sodexo su 4000 studenti in Italia, Cina, Stati Uniti, Spagna, Regno Unito e India.

Più della metà dei giovani consuma pranzo al sacco
Il 57% degli studenti italiani consuma il pranzo al sacco preparato a casa, mentre il 35% lo fa all’interno dell’università. I ragazzi italiani però sono pigri se si tratta di imparare a cucinare: solo il 30% vorrebbe acquisire competenze in questo campo. Gli studenti americani e indiani invece sono quelli che desiderano imparare a cucinare. Il cibo è importantissimo per i giovani italiani: infatti piuttosto che risparmiare saltando un pasto,  gli italiani non uscirebbero con gli amici, abbandonerebbero un hobby o addirittura non accenderebbero il riscaldamento.

Mangiare a casa e fuori casa  
Gli studenti cinesi tendono molto di più ad acquistare il pasto che a prepararlo personalmente: la maggioranza di loro pranza nel campus oppure in bar, caffè o ristoranti all’esterno del campus. Solo il 6% dei cinesi mangia un pranzo al sacco nel campus, mentre il 9% di loro mangia fuori dal campus.
Gli studenti spagnoli tendono più degli altri a mangiare a casa dei genitori, così come gli studenti indiani. Rispetto agli altri, gli studenti americani preferiscono uscire dal campus a mezzogiorno, mangiando un pranzo al sacco oppure ordinando presso un ristorante o un café. Gli studenti del Regno Unito infine, preferiscono prepararsi personalmente il pranzo e mangiarlo a casa.

I giovani contano le calorie
«Negli ultimi anni è cresciuta la consapevolezza, soprattutto nei più giovani, che alimentarsi in modo sano è un importante investimento a lungo termine per la buona salute – spiega la professoressa Palestini, insegnante di Biochimica. Quello che mi ha sorpreso in questo sondaggio, è che gli studenti cinesi sono quelli a cui maggiormente interessa mangiar sano. Loro cercano cibi con poche calorie e cibi di origine locale e sostenibili. Questo risultato è in contrasto con i media che riportano spesso di alimenti di bassa qualità provenienti dalla Cina. Forse nelle nuove generazioni di uno dei paesi più popolosi del mondo, si sta facendo strada una consapevolezza virtuosa?».
All’interno dell’università, gli studenti si aspettano di trovare cibi a basso contenuto calorico. In particolare gli studenti inglesi e indiani si aspettano di trovare prodotti vegani e vegetariani, mentre gli studenti americani cercano un’ampia offerta di insalate. Gli studenti cinesi sono disposti a pagare di più per i piatti a basso contenuto calorico, mentre gli studenti britannici sono quelli che non vorrebbero pagare di più per comprare cibi con poche calorie e più salutari.

 GLOSSARIO

SALUTISTA: orientato alla salute, che fa bene alla salute
PRANZO AL SACCO: pasto consumato all’aria aperta
ACQUISIRE COMPETENZE: imparare
ABBANDONEREBBERO: rinuncerebbero, lascierebbero
TENDONO: preferiscono, sono inclini
SONDAGGIO: indagine, analisi
CONSAPEVOLEZZA: coscienza
A BASSO CONTENUTO CALORICO: con poche calorie

 DOMANDE

1. Siete d’accordo con la ricerca? Pensate che gli italiani siano i più salutisti del mondo? Perchè?
2. Voi siete dei salutisti? Perchè?
3. Cosa mangiate a colazione, pranzo e cena?
4. Secondo voi, quali sono i cibi “amici della salute”?
5. Siete disposti a pagare di più per comprare e mangiare cibi salutari?
6. Quando mangiate, state attenti alle calorie dei cibi?
7. Consumate pranzi a sacco? Quante volte alla settimana? Dove?
8. Secondo voi mangiare fuori casa o al ristorante è salutare?
9. Vi piace la cucina cinese? Cosa vi piace mangiare?
10. Andate spesso al ristorante cinese? Vi piace la cucina orientale?